Yra pokštas, kad visi pasiekia tam tikrą amžių ir staiga įsitraukia į paukščių stebėjimą. Na, aš turiu visada Stebėjau paukščius!* Taigi vietoj to pasiekiau tam tikrą amžių ir staiga labai įsitraukiau į konservavimą ir konservavimą. Arba bent jau labai to nori apie 6 savaites per metus.
Pernai gaminau daug obuolių sviesto. Labai laukiau, kada galėsiu tai padaryti dar šiais metais, ir pradėjau stebėti medį tikėdamasis gruodžio, sausio ir vasario mėn.
Ir tada, praėjus vos kelioms savaitėms, kol obuoliai buvo tinkamai prinokę, Velingtoną užklupo pietinė audra. (dangteliai nusipelnė). Vėjingiausiame pasaulio mieste gyvenau du dešimtmečius, o Havajuose išgyvenau porą uraganų (tiesa, ne toje saloje, kuri juos nukentėjo), ir tai pirmas kartas gyvenime, kai per audrą susirūpinau savo saugumu name.
Švelniai išlipau su nulaužta tvora ir pora nulūžusių medžių šakų, kad išsiaiškinčiau. Kiti išgyveno daug blogiau.
Nuo medžių visame mieste buvo nuplėštas kiekvienas pietinėje pusėje esantis lapas, o kiekvienas, turintis neapsaugotą vaismedį, prarado derlių. Kiekvienas obuolys nukrito nuo medžio ir nuriedėjo nuo kalno į krūmyną. Man pavyko surinkti maišelį netikėtų obuolių ir pagaminti nedidelę partiją obuolių sviesto, bet nieko, palyginti su praėjusiais metais.
Bet tai gerai, nes aš jau atradau naują pašarų vaisių fiksaciją: gervuoges!
Visame Velingtono regione yra laukinių gervuogių krūmų. Jie yra invazinis kenkėjas, o greičiau košmaras, nes formuoja nepraeinamus dygliuotus krūmynus. Tačiau vasarą jie duoda daug gražių vaisių. Aš nemėgstu jų valgyti tiesiai, bet iš jų gaminama nuostabi uogienė.
Man buvo daug karštų, lipnių linksmybių, kai nudažydavau rankas purpurine spalva ir buvau visas subraižytas, rinkdamas gervuoges ir paversdamas jas uogiene.
Atradau, kad lazda su kreiva rankena yra puiki priemonė laikyti bjaurius šermukšnius, kad pasiektumėte ypač sultingą uogą. O tos virtuvinės žnyplės puikiai tinka rankoms skinti ir apsaugoti.
Jokio konkretaus mano uogienės recepto: tik gervuogės ir cukrus bei citrinos sultys pektinui.
Gaminau tonas uogienės, ar taip maniau…
Atidaviau jo stiklainius, suvalgiau skrudinta duona ir turėjau didžiules svajones, kad šiemet mūsų istorinei šventei visa uogienė būtų naminė, nes išviriau TIEK uogienės.
Deja, buvo per skanu, o iki gegužės pradžios man liko tik vienas mažas stiklainis!
Taigi ką tai reiškia? Tai reiškia, kad kitais metais man reikės padaryti DAUG daugiau!
*Rimtai. Tiesiogine prasme studijavau „Paukščių stebėjimas 101“ universitete, kad patenkinčiau savo mokslo reikalavimą. Ir taip, aš sužinojau daug tikrojo mokslo!
